長野県上田市の鳥獣被害対策として獲れた鹿肉をアップサイクル。同市「シャトー・メルシャン椀子ワイナリー」と協力して開発された「鹿肉赤ワイン煮込み」です。上田市の「上田市ブランディング支援事業補助金」を活用して開発された製品で、ふるさと納税返礼品などにもなっています。
柔らかな腿肉とうまみが凝縮したすね肉を、椀子ワイナリーの「椀子シラー」でじっくり煮込みました。手作業でレトルトパックにしているので、大きな肉の塊をそのままお楽しみいただけます。
パッケージは利用者がクレパスで「シカ」と書いたシンプルで洒落たデザインです。
椀子ワイナリーを訪れれば、パンやワインと一緒に楽しめるレストランメニューになっていますので、ぜひ上田市にお越しの際はお立ちよりください。